4 oktober
Kanelbullens dag
Så säger man
Kanelbullens dag firas den 4 oktober och hyllar den svenska kanelbullen. Dagen är ung: Hembakningsrådet, en sammanslutning av tillverkare av mjöl, jäst, socker och margarin, instiftade den 1999 för att få fler att baka hemma.
.jpg){kind=link}
Var det kommer ifrån
Ordet bulle har funnits i svenskan sedan 1600-talet, och vetebröd som kallats kanelbulle finns belagda åtminstone sedan 1850-talet. Men det var ännu inte den bulle vi känner i dag.
Dagens kanelbulle skapades troligen på 1920-talet. Efter första världskriget blev det lättare att få tag på smör och socker, och bagarna började fylla vetedegen med smör, socker och kanel och strö pärlsocker över. Vanlig blev kanelbullen ändå först på 1950-talet.
Hembakningsrådet bildades 1959 av producenter av jäst, mjöl, socker och margarin. Syftet var att öka intresset för hembakning. I dag drivs rådet av Dansukker.
År 1999, när rådet fyllde 40 år, instiftade projektansvariga Kaeth Gardestedt kanelbullens dag. Hon valde den 4 oktober eftersom dagen skulle ligga på hösten utan att konkurrera med äppelfestivaler, gåsmiddagar, kräftor eller surströmming.
Sedan 2004 står dagen i den svenska almanackan. Den uppmärksammas också i Finland och bland svenskar utomlands, bland annat i många församlingar inom Svenska kyrkan i utlandet.
Så firas det i dag
Den 4 oktober fikar man med kanelbullar på jobbet, i skolan, på kaféer och hemma. Enligt Visit Sweden bjuder mer än hälften av svenska arbetsgivare sin personal på kanelbullar. De flesta köper sina bullar: enligt dagens officiella webbplats köper 76 procent och 24 procent bakar själva.
Den svenska kanelbullen är mindre söt och inte lika mäktig som den amerikanska, och degen innehåller ofta kardemumma. I stället för glasyr strös pärlsocker över. Formen varierar: snäcka, knut, längd eller krans.
Ord för dagen
Tryck på ett ord för att höra det.
- Kaffepaus med något sött, hemma eller på jobbet.
- Bulle med kanelfyllning. Plural: kanelbullar.
- De vita sockerkornen som strös över bullen.
- Kryddan som ofta finns i degen.
På bordet
- kanelbulle
- Vetebulle med kardemumma i degen, fylld med smör, socker och kanel och toppad med pärlsocker.
- kanellängd
- Samma deg formad till en längd som skärs i skivor.
- kanelkrans
- Samma deg formad till en krans.
- kaffe
- Det som hör till kanelbullen på fikat.
Från Chile
I Sverige är den 4 oktober höst, och datumet valdes just för att ge hösten en egen festdag. I Chile infaller dagen mitt i våren, när dagarna blir längre i stället för kortare, och den fungerar fortfarande som det grundaren ville: en anledning att baka hemma.